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千里香餛飩培訓郴州友品小吃培訓
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夏季熱賣小吃涼皮涼面怎么做?陜西涼皮涼面做法涼皮和涼面是兩種時令小吃,涼皮就不用說了,你肯定見過也吃過,涼面形狀類似于河洛面,圓柱形的,微黃色,做出來后晾干,吃的時候要先泡軟。這兩種小吃主要在夏季銷售很受歡迎的,尤以涼皮更甚,幾乎可以說夏天就是涼皮的世界,百沒有那種小吃能夠比涼皮更具人氣和市場。涼皮是一種純淀粉食品,它是用小麥面粉里面的淀粉制作的。如果站在涼度皮的角度看面粉,則面粉就是由面筋和淀粉組成的。所以要制作涼皮必須先把面筋和淀粉進行分離。涼皮的制作工序主要有和面,面和好夠需要醒面三十分鐘左右就可以開始洗面了,通過洗面這道工序后之前的面粉就被一分為二了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物質就是淀粉,而留在盆里的就是面筋。洗出來的面水是不能直接用來制作涼版皮的而是要經過沉淀,一般沉淀五六個小時就可以制作了,制作的時候先把上層的清水倒掉,然后用下面的淀粉制作涼皮就行了。如果自己吃,可以權用家里的不銹鋼平底盆就行,如果作為營業性質的,則必須用模具,模具做的好處就是每份涼皮飛分量有 保證,具體怎么做,歡迎想學手工涼皮的制作的老板們來友品小吃培訓中心學習。聯系地址:郴州市蘇仙區郴江路與人民東路交匯處友品小吃培訓中心聯系人:侯師傅 
 
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